Kotona tehtyä juustokakkujäätelöä ilman jäätelökonetta


Kuivakaappeja siivotessa tuli hyllyllä vastaan tölkki kondensoitua maitoa. Mitä varten se oli jäänyt käyttämättä, enpä muista, mutta ainakin jäätelöä siitä olen aiemmin tehnyt.


Kondensoidusta maidosta saa tosiaan itsetehtyä jäätelöä varsin helposti, vaikka et omistaisi edes sitä jäätelökonetta.


Normaalisti käyttäisin kermaa, mutta halusin kokeilla miten se onnistuisi Philadelphia juuston kanssa. Halusin lyödä kaksi kärpästä yhdellä iskulla eli herkullista juustokakkua ja kotona tehtyä jäätelöä.

Vadelmia ja mustikoita (joko tuoreena tai pakkasesta) raikastamaan tätä jälkkäriä sekä minun lempi keksejä antamaan purutuntua.






Näin syntyi herkullinen

JUUSTOKAKKUJÄÄTELÖ VADELMILLA, MUSTIKOILLA JA OREOKEKSEILLÄ



Raaka-aineet:

125 g vadelmia
125 g mustikoita
½ dl sokeria
½ vettä

200 g Philadelphia juustoa
1 tölkki kondensoituamaitoa (397 g) itse käytin Rainbow tuotetta
1 sitruunan kuori ja mehu

8 kpl oreokeksejä
20g  voita
8 kpl kertakäyttömukeja  (2 dl)



OHJE:

Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja lisää marjat. Keitä niin, että sokeri sulaa ja riko vadelmien rakenne, jäähdytä hetki.
Lusikoi mukien pohjaan marjaseosta (n. 3-4 rkl/muki) ja laita mukit pakkaseen 30 minuutiksi.

Pese sitruuna hyvin, raasta kuori ja purista mehu.
Kaada kondensoitumaito ja Philadelpia juusto kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää vaahtoon sitruunan kuori ja mehu. Lusikoi vaahtoa jäähtyneen marjaseoksen päälle (n 1 dl/kuppi) ja laita mukit takaisin pakastimeen noin tunniksi.

Murskaa oreokeksit mixerilä tai käsin ja lisää joukkoon huoneen lämpöinen voi. Kauli keksiseos ohueksi kahden leivinpaperin välissä ja ota muotilla tai lasilla  8 sopivan kokoista keksiä ja laita ne päällimmäiseksi mukeihin.
Anna juustokakkujäätelöiden pakastua vähintään 6 tuntia.

Jäätelöt irtoavat mukeista, kun valutat hiukan lämmintä vettä päälle tai aina voit leikata mukin auki.

Voit koristella juustokakkujäätelöt tomusokerilla ja laita tarjolle extra hilloa sekä tuoreita marjoja.


HERKUTTELEMISIIN!

Olen kiitollinen kaikenlaisesta palautteesta ja kommenteista.
10 Comments

Broilerin koipinuijat appelsiinilla ja rosmariinilla maustetussa smetanassa


Mikäs se mukavampi yllätys kuin huomata kaupassa, että lempi broilerin palat ovat tarjouksessa ja tällä kertaa vielä varsinaisen edulliseen hintaan. Saakohan mitään muuta lihaa 2,5 euron kilohintaa? Siis ilman sitä punaista tarraa.





Koipinuijat ja koipireidet ovat muutenkin kiva ruoka, sillä silloin saa syödä sormin. Minussa elää ilmeisesti vielä pieni luolamies J.




Näin appelsiini aikaan niitä tulee käytettyä myös ruoanlaitossa. Broileri ja sitrushedelmät muodostavatkin hyvän makuparin. Siihen kun lisätään vielä rosmariinia ja smetanaa, niin a vot! ruuasta ei voi tulla muuta kuin herkullista.



 APPELSIINI-ROSMARIINI NUIJAT  SMETANASSA



Raaka-aineet:

  • reilu kilo broilerin koipinuijia
  • suolaa, mangocurrya, garam masalaa
  • 2 appelsiinia
  • 1 iso sipuli
  • 2 valkosipuoinkynttä
  • 2,5- 3 dl vettä
  • 1 kanafondikuutio
  • 2 dl smetanaa
  • 2-3 oksaa rosmariinia
  • öljyä/voita paistamiseen


Ohje:

Ota broilerin koipinuijat huoneenlämpöön ja mausta niitä suolalla, mangocurrylla ja garam masalalla.

Kuori ja pilko sipuli sekä kynnet.

Pese hyvin appelsiinit . Leikkaa toisesta appelsiinista kuorta lastuina ja lopuksi purista siitä mehu. Viipaloi toinen appelsiini .

Aseta uunin lämpötilaksi 180 astetta.

Lämmitä vesi ja liuota siihen kanafondikuutio  ja lisää joukkoon  appelsiinin mehu sekä smetana.

Laita öljyä paistinpannulle ja paista koipinuijia noin 2 minuuttia/puoli, siirrä uunivuokaan.

Kuullota sipulit pannulla ja lisää vuokaan.

Laita appelsiinit kuoret sekä viipaleet vuokaan ja kaada liemi päälle.

Lisää lopuksi rosmariinin oksia.

Laita vuoka uuniin noin 45 min – 60 min. Sekoita välillä, laita folio päälle tarvittaessa.


Nauti koipinuijat esimerkiksi salaatilla, kuskusilla tai riisillä.  MUISTA PATONKI TAI MUU VAALEA LEIPÄ, sillä liemi on herkullista dipattavaa.



14 Comments

VHH PARSAKAALIKEITTO BROILERIN JAUHELIHALLA



Heissan ja oikein Hyvää Uutta Vuotta 2018 sinulle ihana lukijani <3.

Mitenkä sinun vuotesi vaihtui? Tuliko tehtyä paljon lupauksia?

Itse lupasin taas aloittaa vuoden kevyemmin tai ainakin lisätä vihanneksia ruokavalioon.


Helpon ja niin arkeen sopivan nopean sekä maukkaan keiton keität parsakaalista ja broilerin jauhelihasta.


Ihan kevyimmästä päästä ei tämä oma keitto ollut, sillä kaapista löytyi vielä joulun jälkeen kuohukermaa, jota soppaan lisäsin, mutta toki voit sen kevyempään versioon vaihtaa tai vaikka jättää kokonaan pois.

KARPPAAJAN PARSAKAALIKEITTO BROILERIN JAUHELIHALLA


Raaka-aineet:

  • n. 700 g parsakaalia
  • 1 l vettä
  • 2 kanafondia
  • 1 sipuli silputtuna
  • 400 g broilerin jauhelihaa
  • 2-3 rkl öljyä paistamiseen
  • ½ tl cayennepippuria
  • ½-1 tl valkosipulijauhetta
  • 2 dl kermaa
  • 100 g ruohosipuli tuorejuustoa


OHJE:

Pilko parsakaali pienemmäksi ja laita kattilaan.

Mittaa joukkoon vesi ja lisää kanafondit.

Keitä noin 8 minuuttia.

Sillä välin…

Lisää öljy paistinpannulle paista jauheliha ja sipulisilppu kypsäksi ja lisää kattilaan.

Keitä vielä noin 5 minuuttia ja lisää lopuksi kerma ja tuorejuusto. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta keitto cayennepippurilla ja valkosipulijauheella.



10 Comments

Rapeat Parmesan juustosilakat


Heissan sinä kiireinen joulunvalmistelija. Tulin pikaisesti kertomaan sinulle näistä herkullisista parmesanilla maustetuista silakkapihveistä, niiden perään kun niin moni kyseli.


Näitä syödään meillä melko usein iltapalaksi, ihan vain  ruisleivän päällä. Toki voihan tuohon viereen pyöräyttää vaikka pottumuussia, jos isompi nälkä pääsee yllättämään.



Mitään käryä näistä ei tule, sillä paistaminen tapahtuu uunissa. Valmistus muutenkin vie vain hetken, kun ihanaiset juustoiset silakkapihvit jo maistuvat suussa.


PARMESAN SILAKAT 4-6:lle


Raaka-aineet:

  • noin kilo silakkafileitä
  • Parmesan juustoa
  • Gouda juustoa (tai muuta kermaista juustoa)
  • tilliä tuoreena tai kuivattuna
  • suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja mangocurrya (tämän viimeisen voit korvata ihan vain currylla)


OHJE:

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Laita leivinpaperi uunipellille ja lado puolet silakkafileistä nahkapuoli alaspäin.

Mausta fileitä ripauksella suolaa, valkopippuria ja tilliä.

Raasta parmesan juustoa fileiden päälle ja leikkaa juustoveitsellä kunnon siivut goudaa fileille.

Laita loput silakkafileet kanneksi ja mausta paprikajauheella, mangocurrylla ja raasta vielä lopuksi parmesania päälle.

Paista uunissa 15-20 minuuttia, kunnes fileet näyttävät paistuneilta, juusto kunnolla sulaneelta ja pinta rapealta.



Jos et vielä ole kokeillut Vaasan ohut herkku ruisleipäsiä, niin nyt viimeistään kehotan maistamaan.





HALUAN TOIVOTTAA SINULLE MYÖS MITÄ PARHAINTA JOULUA!
18 Comments

Toscanalainen kanakeitto tekee arjestakin juhlaa


Näin pimeään ja kylmään vuodenaikaan kaipaa koko kehoa lämmittäviä aterioita. Keitot ainakin meidän perheessä ovat silloin omiaan.

Muistelin erästä italialaista keittoa viime talvelta ja sitä hiukan muokkaamalla syntyi tämä Toscanalainen kanakeitto.




Aitoon Toscanalaiseen keittoon tulee tulisia raakamakkaroita, mutta korvasin ne broilerin jauhelihalla eikä muuten keitto yhtään kalvennut siihen aitoon verrattuna.




Pehmeyttä ja syvyyttä keittoon tuovat pekoni ja kerma. Lehtikaalista soppa saa ihanan vihreyden ja aavistus chiliä ja cayennepippuria tuovat sen lämmön.






Tämä on oikeastaan melko juhlava keitto, joka varmasti ihastuttaisi myös ruokavieraat.




TOSCANALAINEN KANAKEITTO


Raaka-aineet:

  • 400 g broilerin jauhelihaa
  • 1 pkt pekonia
  • 6 perunaa (n.800g)
  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 l lehtikaalia (n.200g)
  • 9 dl vettä
  • 2 kanafondia
  • 1 pieni chilipalko
  • (1/4 tl cayennepippuria jauheena ei pakollinen)
  • 1/4  tl suolaa
  • ½ tl pippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 3 rkl öljyä paistamiseen
  • 4 dl kuohukermaa
  • 1 dl parmesan juustoraastetta


OHJE:

Kuori perunat ja viipaloi ne esim. mandoliinilla n. 3 mm paksuiksi viipaleiksi.

Silppua sipuli sekä valkosipulinkynnet ja siivuta chilipalko.

Huuhtele ja kuivaa lehtikaalit. Poista paksu lehtiruoti ja revi lehdet paloiksi.

Ota pekoniviipaleet pois paketista ja leikkaa viiteen osaan. Irroita palat toisistaan.

Laita paistinpannu liedelle, lämmitä pannu (lisää pekonipalat kylmälle pannulle) ja paista pekonit rapeiksi. Kaada valmiit kattilaan.

Paista pekonin rasvassa sipulisilppu, valkosipulinkynnet ja chiliviipaleet muutaman minuutin ajan, niin että ne hiukan pehmenevät (älä ruskista) ja kaada kattilaan.

Lisää pannulle 3 rkl öljyä ja paista broilerin jauheliha. Mausta  jauhelihaa ¼  tl suolaa ja ½ tl pippuria sekä 1 tl paprikajauhetta (1/4 tl cayennepippuria ei pakollinen). Kaada kattilaan.

Lisää perunaviipaleet kattilaan.

Lämmitä 9 dl vettä ja liuota 2 kanafondia. Kaada kattilaan.

Keitä keittoa ensin noin 5 minuuttia.

Lisää lehtikaalisilppu ja keitä keittoa vielä n. 10 minuuttia kunnes perunat ja lehtikaalit ovat kypsyneet.

Lisää lopuksi 4 dl kuohukermaa ja kiehauta.

Kun keitto on valmis, ripauta pinnalle parmesan juustoraastetta ja laita loput erillisessä astiassa tarjolle.




BUON APPETITO!!!

6 Comments

Meren hedelmien himoon, AASIALAISET CURRY SIMPUKAT


Minulla on pyörinyt mielessä  ja maistunut kielen päällä nuo meren elävät koko viikon. Ja ihmekkö tuo, kun sairaslomalla on tullut katsottua jos jonkinlaista kokkiohjelmaa.


Kokkiohjelmien parasta aatelia on mielestäni Australian MasterChef. Ihan uskomattomia taidonnäytteitä kilpailijat siellä työstävät ja kokkaavat. Ja ne raaka-aineet ihan mielettömiä. Kuola vaan valuu ja pitää pitää huoli, ettei jääkaapin ovi ole yhtenään auki :).



Kerroin jo alkuviikosta miehelleni mielihalustani ja olipa sattuma, kun Lidl:n tarjouskirjeessä oli valmiiksi pestyjä sinisimpukoita tarjolla.




Pakkauskoko oli sopiva 1,5 kiloa ja hinta sopiva, mutta joo…. valmiiksi pestyjä? En ole kuuna päivänä noin hiekkaisia sinisimpukoita käsitellyt, joten veitsi kauniiseen käteen ja pesemään ja puhdistamaan simpukat.



Aasialaisen keittiön ystävänä päädyin tällä kertaa valmistamaan simpukat curryyn. Oi, oi, oi! Pakko hehkuttaa, näistä simpukoista tuli ihan taivaallisia, nam.


AASIALAISET CURRY SIMPUKAT


Raaka-aineet:

  • 1,5 kg sinisimpukoita
  • 1  pieni sipuli (n. 1 dl sipulia silputtuna)
  • 2 tomaattia (n. 1 dl tomaattia silputtuna, ilman siemeniä)
  • 3 varsisellerin vartta
  • 2 tl valkosipulitahnaa (3-4 valkosipulinkynttä)
  • 1 tl inkivääritahnaa (n. 1,5 cm pala raastettuna)
  • 4 tl red curry pastea
  • 1 prk kookosmaitoa  (400ml)
  • 1 pkt GO-Tan kookoskermaa (50g) tai 1 prk tavallista kookosmaitoa vain valkoinen osa ilman kookosvettä
  • 2-3 rkl kalakastiketta
  • 2-3 limeä
  • thaibasilikaa
  • 4 rkl (seesami) öljyä



OHJE:

Pese ja huuhtele simpukat kylmän veden (juoksevan) alla sekä poista ”parta”.

Leikkaa tomaatit neljään osaan, poista siemenet ja silppua tomaatin lihat kuutioiksi.

Silppua sipuli ja varsisellerit.

Silppua valkosipulinkynnet sekä inkivääri, jos et käytä valmiita tahnoja.

Mittaa öljy korkeareunaiseen pannuun ja kuumenna.

Lisää sipuli- ja varsisellerisilppu sekä valkosipuli ja inkivääri. Hauduta 1-2 minuuttia.

Lisää silputut tomaatit (jätä noin 2 rkl sivuun) sekä 4 tl red curry pastea. 
Sekoita ja jatka hauduttamista vielä pari minuuttia.

Kaada joukkoon kookosmaito sekä kerma, anna kiehua muutama minuutti.

Mausta liemi 2-3 rkl kalakastiketta ja purista 2 limen mehu. Maista currya.

Lisää lopuksi sinisimpukat, laita kansi päälle ja keitä noin 3-5 minuuttia välillä sekoittaen.

Silppua valmiiden simpukoiden päälle Thai basilikaa, lisää sivussa olleet tomaatinkuutiot ja leikkaa limestä lohkoja. Aseta curry tarjolle tuoreen patongin tai vaalean leivän kera, lientä on kiva dipata leivän kanssa.


Herkuttele hyvässä seurassa <3 . Lasillinen valkoviiniä sopii mainiosti ruokajuomaksi. Tämä satsi riitti mainiosti kolmelle.


16 Comments

Mitähän se isä tuumaisi pekonisista Hasselbackan perunoista?




Oletko jo tehnyt suosittuja Hasselbackan perunoita?

Nämä perunat maistuvat niin juhla-aterialla lihan tai kalan kera lisukkeena kuin ihan sellaisenaan omana ruokanaan (niin kuin me mieheni kanssa ne nautimme).


Tässä ohjeessa Hasselbackan perunat saivat pekonia, paahdettua sipulirouhetta sekä parmesan juustoraastetta hunnukseen ja raikkaan kastikkeen creme fraichesta ja Provencen yrttitahnasta.

Mausteina perunoissa käytin Santa Marian uutta valkosipulitahnaa (niin helppoa käyttää),  suolaa ja tuoretta timjamia.




PEKONISET HASSELBACKAN PERUNAT


Raaka-aineet:

  • 6-8 perunaa (normikokoista)
  • 50 g voita
  • 1 tl Santa Maria Garlic paste (valkoispulitahna)
  • 1 pkt pekonia
  • tuoretta timjamia
  • 2 rkl paahdettua sipulirouhetta
  • 2 rkl parmesan juustoraastetta



OHJE:

Aseta kiertoilmauuni 200 asteeseen (norm. 220)
Pese ja kuivaa perunat hyvin. Leikkaa perunoiden pohja (pieni ja ohut siivu riittää) ensin tasaiseksi. Leikkaa seuraavaksi perunat viipaleiksi, varo kuitenkin ettet leikkaa pohjaan asti. Hyvä apukeino on käyttää puukauhaa apuna (aseta peruna sopivan kokoiseen puukauhaan ja leikkaa viillot perunaan.

Ota pekonisiivut paketista ja leikkaa ”nippu” neljään osaan.

Ota uunivuoka esille, täytä perunat pekonisiivuilla (noin joka toiseen väliin) ja laita valmiit pekoni-perunat vuokaan.
Lisää myös timjamin oksia perunoiden väleihin.

Sulata voi ja sekoita joukkoon 1 tl valkosipulitahnaa ja suolaa.

Voitele perunat pullasudilla  (jätä noin 2-3 rkl maustettua voisulaa syrjään) ja laita vuoka uuniin noin 30-35 minuuttia.

Sekoita paahdettu sipulirouhe ja parmesan juustoraaste keskenään.

Ota perunat uunista ja ripottele päälle sipuli-parmesan seos.
Alenna uunin lämpötilaa 180 ja jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsyneet.

Lusikoi lopuksi perunoiden päälle sivussa ollut maustettu voisula ja laita perunat tarjolle.

CREME FRAICHE KASTIKE

  • 150 G crème fraichea
  • 1 tl Santa Marian Herbes de Provence yrttitahnaa



Sekoita keskenään ja lusikoi Hasselbackan perunoiden päälle. 


3 Comments

seuraa blogit.fi

mukana 40 + blogit yhteisössä

Mukana

mukana

mukana
Keski-Uudenmaan blogit Kublo

Pinterest

Herkkusuu.fi - Parhaat ruokablogit

Follow by Email

Sisällön tarjoaa Blogger.

Hae tästä blogista

tykkää myös Facebookissa

liity blogini lukijaksi tästä